Esta es una feria bienal que agrupa unos 2500 delegados del
mundo entero; sólo se accede por invitación previa, ya que es una feria
cerrada. En la oportunidad, nuestra representante, participará junto a
importantes referentes del ámbito gastronómico, entre ellos, Carlo Petrini,
presidente de Slow Food, Alice Waters y Jamie Oliver.
La misma tiene lugar en Turín, Italia, del 23 al 27 de
octubre, y se realiza para mostrar alimentos, ingredientes y productos únicos
en el mundo, elaborados de manera artesanal y siguiendo técnicas ancestrales,
para difundirlos, promocionarlos de manera que el público consumidor los
conozca y ponga en valor.
Slow Food busca conectar productores con consumidores
consientes, o co-productores, que sostengan con su compra las pequeñas
producciones gastronómicas tradicionales, el comercio justo y la inclusión
social a nivel mundial.
En Argentina, van 26 delegados que incluyen cocineros,
pequeños productores, académicos, escritores y periodistas de distintas
provincias, y sólo por Catamarca estará presenta María Elena Ledesma Dall'Asta,
la misma presentara varios productos de Catamarca, como
Consultada sobre el tema, María Elena dijo que "desde ya,
muy agradecida por el respaldo que me estás dando desde