Este cuidado se reflejará especialmente en los elaborados
artesanales, en los cuales se ha detectado el uso de sulfitos que realzan la
presentación en los rellenos, el aspecto general y el color de la carne
utilizada; agregado que también se viene detectando en las carnes molidas,
las cuales deben ser procesadas a la vista y no almacenadas para su venta.
Por ello se solicitó a la población, que notifique al
organismo ante la sospecha de que los productos no estén aptos, mientras se
exija que la carne molida se procese en presencia del consumidor.
En cuanto a la prohibición del uso de sulfitos en la
elaboración de chorizos y salchichas parrilleras, Meriles indicó que esto
repercute directamente en la salud del consumidor, ya que estas sustancias
producen indisposiciones a nivel intestinal, en algunos casos severos y por
ello se llevan acciones tendientes a detectar al proveedor de estos sulfitos
para su decomiso de manera inmediata.
Mientras tanto, alumnos de