Actividades para revalorizar la Cocina Tradicional Catamarqueña

El objetivo central es que en cada rincón de la provincia, en cada restorán y bar de Catamarca y en cada mesa familiar se promueva el rescate, elaboración y consumo de comida tradicional como una forma de reconocernos –a través de los aromas y sabores- como catamarqueños.

El director de Patrimonio Cultural, Darío Rodríguez anunció este martes 16 de junio en rueda de prensa las distintas actividades impulsadas para promover la valorización de la gastronomía catamarqueña, entre las que se mencionó actividades literarias, charlas y debates sobre alimentación e identidad gastronómica y propuestas culturales que matizarán "música y sabores”.

La iniciativa se realiza en alianza con la Secretaría de Turismo, municipios y con el auspicio de distintas  entidades y firmas como la Asociación de Hoteles, Bares, Confiterías, Restaurantes y Afines, Revista Express, Terminal Catamarca, Hotel Belén, Dulces Cuesta del Portezuelo, Escuela de Pasteleros y la cocinera profesional María Elena Ledesma.

Acciones Impulsadas

-Concurso de Relatos Saborizados. Se puede participar con relatos de hasta 600 palabras que tengan como protagonista una receta, un plato o una bebida pero encuadrado en una historia personal o familiar. Hay tiempo hasta el 30 de agosto. Se premiarán con $2.000, $1.000 y una estadía de fin de semana en el Hotel Belén a los tres relatos ganadores. Bases y condiciones:  http://bit.ly/1CboUxt y en www.culturacatamarca.gov.ar.

-Campaña #SaboresDeCatamarca en las redes sociales. Durante toda la semana, a través de las cuentas de Facebook Cultura Catamarca y de Twitter @Cultura_Cata, se estarán promoviendo consignas participativas. Habrá sorteos de cenas y productos regionales para quienes participen.

-Distribución de individuales con recetas tradicionales en bares y restoranes de Catamarca. En alianza con la Asociación de Hoteles, Bares, Confiterías, Restaurantes y Afines se están distribuyendo individuales con recetas de comidas tradicionales en los locales gastronómicos de Catamarca. Ya se entregaron en gran parte de los bares del centro y están a disposición –en San Martín 429- para aquellos empresarios gastronómicos que los requieran para sus locales.

-Adhesión de restoranes y municipios. Los bares y restaurantes de Catamarca adhieren a la iniciativa y, durante el fin de semana del 19, 20 y 21 de junio especialmente, destacarán de su carta menúes de comida tradicional catamarqueña. También algunos municipios, como Capayán, Huillapima, Recreo adhieren en sus territorios a la propuesta.

-Charla sobre "Cocina Medicinal: La energía desde el alimento andino”. Jueves 18 a las 19 hs en la Casa de la Cultura (San Martín 533) Charla a cargo de la Dra Graciela Maturana, especialista en nutrición alimentaria y a continuación, intervención musical con Sandra "Warmy” Sosa, Enrique Loyola y Federico Peludero. Se invita a especialistas y estudiantes de nutrición, bromatología, gastronomía y, en general, público interesado en la temática a participar.

-Foro ¿Qué es la cocina tradicional catamarqueña? Debate sobre identidad gastronómica local. Viernes 19 de junio a las 19 hs en la Casa de la Cultura de Catamarca (San Martín 533). El foro estará coordinado por María Elena Ledesma, cocinera profesional, miembro delegada de Slow Food y coordinadora internacional de Food Revolution, de Jamie Oliver. Se invita a actores del sector turístico, gastronómico, cocineros profesionales y amateurs y a todos los interesados en el tema a sumarse al debate que apunta a construir una mirada identitaria sobre la gastronomía local.

Música y Sabores. En la Casa de la Cultura el día sábado 20 y domingo 21 desde las 17 hs habrá una propuesta cultural denominada "Música y Sabores”, de la que participarán los folkloristas del colectivo "Juntos Somos Más” y cocineros invitados. El día sábado 20 estará el Sr. Ramón Albarracín, de la Escuela de Pasteleros de Catamarca, compartiendo algunos secretos sobre la panificación. Para el día domingo la música será matizada con recetas y secretos de expertos dulceros catamarqueños. Además habrá degustación y se habilitará el micrófono para quien quiera compartir sus recetas y secretos culinarios.