El 2 de agosto celebran su día los trabajadores gastronómicos

Aquel acto  significó la agrupación de todos los gremios de las ramas hoteleras y gastronómicas del país.

Antes de aquella fecha, por 1904 los trabajadores hoteleros y gastronómicos habían comenzado a sindicalizarse en distintas zonas del país por ramas de actividades, dando lugar a sindicatos de cocineros, mozos, mucamas, barmans, o por ejemplo, de cocineros, mozos y afines.

Y fue a partir del año 1944, que comenzó a gestarse un nuevo proceso con aquellos sindicatos que se habían creado por especialidades, generándose un nuevo reagrupamiento que dio origen a asociaciones de trabajadores de mayor envergadura y un más amplio ámbito geográfico.

Así se llegó al 2 de agosto de 1948, en que mediante la Resolución Nº 49/48 de la Secretaría de Trabajo y Previsión de la Nación, se constituyó la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH), a la que se adjudicó la personería gremial Nº 110. Esta federación agrupó a todos los gremios de las ramas hotelera y gastronómica que se habían constituido en todo el territorio nacional a lo largo de más de 40 años.

Posteriormente, el 25 de agosto de 1955, la FOAIH modificó su naturaleza jurídica, transformándose en un único sindicato denominado Unión de Trabajadores Gastronómicos de la República Argentina (UTGRA), cuyo estatuto fue aprobado por Resolución Nº 160/55 del Ministerio de Trabajo y Previsión de la Nación, manteniendo la original personería gremial Nº 110.

La entidad sindical de los gastronómicos no estuvo ajena a los avatares políticos del país, ya que con el advenimiento del golpe militar que derrocó a presidente Juan Domingo Perón en 1955, la Utgra perdió su personería gremial, la que recién le fue restituida en 1966. Pero ese mismo año, un nuevo golpe de Estado, instaló otro gobierno militar que ejerció permanente presión sobre los sindicatos, llegando a bloquear las cuentas bancarias de los Gastronómicos, como de otras organizaciones sindicales. En 1977, la Utgra fue nuevamente intervenida, esta vez por la dictadura del “proceso” (Videla, Massera y Agosti).

Esa situación se extendió hasta el 23 de octubre de 1985, oportunidad en que el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social de la Nación, luego de una larga lucha mantenida por los trabajadores para recuperar su gremio, convoca a elecciones. Así fue como mediante el voto democrático, la UTGRA vuelve a ser dirigida por sus legítimas autoridades, encabezadas por el catamarqueño José Luis Barrionuevo, histórico dirigente del sector, quien el 25 de octubre de 2017 renovó su mandato por un nuevo período de 4 años.

Ya en esta nueva etapa democrática, a fines de 1999, vuelve a modificarse el nombre del gremio, que pasó a llamarse Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTGRA), conservando su personería gremial. Y en 2004, a raíz del crecimiento exponencial de la actividad turística, se renueva el estatuto con la nueva denominación de Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).