Buscan que el quesillo tenga certificado como producto regional

Dicha certificación de inscripción definitiva del quesillo como producto registrado en la provincia y elaborado con las más estrictas normas de garantías de calidad e inocuidad alimentaria será avalada por el Ministerio de Salud y el INTA.

"Venimos a plantear un trabajo en conjunto, y partimos de la experiencia que ya tiene la planta como institución. Es decir, que a partir del análisis de situación de los productos de Cotali que ya fue realizado hace un tiempo en forma mancomunada con el INTA vamos a trabajar haciendo hincapiés ahora en lograr la excelencia de un producto como es el quesillo. El objetivo de nuestra propuesta es que este producto pueda certificarse para el orgullo y crecimiento de la planta. Tenemos un producto 100% catamarqueño, con la garantía que necesita el consumidor y que además será avalado por el Ministerio y el INTA”, explicó de titular de la Dirección de Saneamiento Ambiental de la provincia, Dra. Daniela Carrizo.

Este primer encuentro que se concretó esta mañana en las instalaciones de la planta participó el administrador de la Cotali, Ing. Luis Olmedo Vergara, la Lic. Rosana Soria jefa del departamento de Bromatología que depende del Ministerio de Salud, la Ing. Leonor Pilatti del INTA y la Dra. Carrizo de la Dirección de Saneamiento.

Durante esta primera reunión los profesionales de cartera Sanitaria y el INTA presentaron el plan de trabajo a la Cotali, y posteriormente volverán a reunirse las partes para acordar acciones a fin de avanzar en las prácticas que culminarán con la certificación final del producto. Previa rubrica de un acta acuerdo.

Finalmente el equipo de trabajo del Ministerio y del INTA acompañados por el administrador de la Cotali recorrieron las instalaciones de la planta.