Capacitación sobre embutidos
En la localidad de Mutquin se llevó a cabo recientemente un taller capacitación de embutidos y chacinados de cerdo, cabra y carne vacuna.
El mismo se concretó en las instaciones de la Escuela Secundaria N°53 "Fray Luis Gonzaga", y estuovo organizado por la Municipalidad de Mutquin, conjuntamente con la Escuela Secundaria N°63, y el INTA.
Los capacitadores fueron David Santillan, Roque Bazan Diaz, y el Ing.Juan Herrera. Astieron más de 80 personas en las dos jornadas.
Se elaboraron las variantes de chacinados: chorizo puro de cerdo, mixto, criollo, e italiano, cabra pura, cabra criolla, arrollados, bondiola, mortadela, morcilla, huesos de cerdos, morcillon y salame.
Desde el municipio se realizó un gran esfuerzo para brindar todos los insumos necesarios para elaborar estos productos.
Cabe destacar el entusiasmo activo de los presentes e incluido docentes y productores que participaron una vez mas.