Charla taller sobre cocina saludable
El encuentro tuvo lugar en la Fiesta Nacional del Poncho y contó con la presencia de un importante número de público que se acercó a descubrir los sabores propios de nuestra región.
La Obra Social de los Empleados Públicos llevó a cabo este
jueves una charla taller sobre Cocina y Alimentación Saludable en el Pabellón
de Turismo Catamarca de la Fiesta Nacional del Poncho. El encuentro estuvo
encabezado por la Dra. Graciela Maturano –auditora de la Obra Social- y la Ing.
Agrónoma, Magda Choque Vilca, quien llegó exclusivamente desde Jujuy para
participar del taller.
Con un salón colmado, las profesionales realizaron una
disertación sobre la importancia de una alimentación rica en nutrientes y
pusieron especial énfasis en la quínoa, una semilla propia del noroeste
argentino.
En este sentido, Maturano comentó sobre los beneficios de la
quínoa para la salud de los individuos y explicó que armar una dieta a base de
este producto es pensar en prevención en salud.
Por su parte, Choque Vilca dio un taller sobre cocina e hizo
una demostración de los diferentes platos que se pueden elaborar teniendo a la
quínoa como base. Ante un público que siguió atentamente sus consejos, la
invitada preparó postres, licuados, ensaladas y hasta galletitas de quínoa.
Finalmente, los presentes pudieron degustar cada uno de los
platos preparados y mostraron su agrado por nuestros sabores andinos y
ancestrales.
Choque Vilca mostró su satisfacción por la repercusión en la
Fiesta del Poncho del encuentro y comentó que "se trata de volver a cocinar
como lo hacían nuestras abuelas”.
Remarcó la importancia de que este tipo de talleres se
lleven a cabo en las provincias del noroeste argentino "para que nuestra
identidad no pierda valor” y agradeció a la OSEP "por permitirme llegar a esta
Fiesta a mostrar que una cocina sana y saludable es posible”.
Magda Choque Vilca es una importante académica de la
provincia de Jujuy. Actualmente es docente de la Universidad Nacional de Jujuy
y es la creadora de la Tecnicatura en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria
en dicha provincia. A partir del contacto realizado por la Dra. Maturano en el
Congreso Mundial de la Quínoa, la OSEP la invitó a realizar el taller a fin de
que brinde toda su sabiduría.