Diseñan un dispositivo para detectar gluten
Se trata de “Gluno” que fue desarrollado por diseñadores industriales de la UBA. Este pequeño aparato del tamaño de una cuchara de té brinda un análisis inmediato al colocarlo sobre los alimentos. Su estructura es de plástico biodegradable y las paletas de electrónica impresa pueden ser removibles y descartadas con facilidad.
Un grupo de diseñadores industriales de la Universidad
Nacional de Buenos Aires (UBA) desarrolló un dispositivo que sirve para
detectar harina en los alimentos.
"El proyecto está pensado para las personas que sufren
celiaquía y que no pueden darse el lujo de comer en cualquier lugar por temor a
descomponerse. En este caso, Gluno les permitiría hacer una revisión de la
comida antes de ingerirla”, explicó e diálogo con Agencia CTyS la diseñadora
Jimena Mardones Buet.
Gluno funciona mediante una nueva tecnología que posibilita
imprimir censores, baterías, displays luminosos y antenas en envases, etiquetas
o productos determinados. A su vez, cuenta con una paleta descartable donde
lleva impreso electrodos y anticuerpos que son los responsables de detectar el
gluten. La reacción química solo puede producirse una sola vez, es por eso que
las paletas deben ser removidas cada vez que se desee realizar un análisis.
"La ventaja que tiene es que es una tecnología muy flexible
y puede ser aplicada sobre superficies tan livianas como los alimentos.
Justamente, este tipo de tecnología también es utilizada con frecuencia en las
etiquetas inteligentes que muchas veces vemos en productos publicitarios”,
precisó Mardones Buet.
Según precisó la diseñadora, el proyecto vendría a ser como
la jeringa que utilizan los insulinodependientes, debido a que el tamaño de
Gluno es similar al de una cuchara de té y su estructura –que es de fibra de
vidrio- puede ser guardada en cualquier lado porque no ocupa mucho espacio. "La
realidad es que la contaminación en un plato de comida puede ser muy mínima,
tal vez uno cocina y del repasador se cae una miguita y eso le ocasiona una
descompostura terrible a una persona celíaca”, agregó Mardones Buet.
El grupo de investigación y desarrollo, que también integran
Héctor Pablo Méndez y Teresa Dutari, presentó el trabajo al concurso INNOVAR
2014 a la creatividad y contó con la asesoría de la Fundación Gutemberg, que
les brindó información y material para utilizar la aplicación de los censores
electromagnéticos. (InfoGEI)