El frigorífico municipal adquirió una nueva caldera
La Municipalidad de San Fernando del Valle de Catamarca adquirió una nueva caldera para el Frigorífico Municipal a través de la presentación de un proyecto al Fondo de Desarrollo Municipal para posteriormente obtener un subsidio para llevar a cabo la inversión.
El equipo adquirido es una caldera horizontal, marca “Fontanet” modelo 3 PRV 590, compacta, humo-tubular, con quemador automático para trabajar alternativamente gas natural de red o gas-oil, quemador con arranque alto y bajo fuego, con regulación de llama, sistema de alimentación de agua automática, producción de vapor: mínimo 1100 kg/hora de vapor y máximo 1200 kg/hora de vapor, presión de trabajo: 8 kg/cm2, presión de prueba hidráulica máxima: 12 kg, rendimiento mínimo: 84%. Con válvulas de seguridad a resorte provista de palanca a efectos de que se pueda hacer soplar en forma manual.
En el Frigorífico Municipal, es de vital importancia el funcionamiento de una caldera que garantice la provisión de vapor necesario para la inactivación de órganos infecciosos y otras partes de los animales que deben ser desnaturalizadas, la esterilización de superficies, utensilios, residuos, producir la coagulación de la sangre, etc. Esto procura brindar un servicio de faena sanitaria, asegurando la inocuidad de la carne producida y eliminando a su vez toda fuente de riesgo para la salud humana debido a animales con enfermedades infecto contagiosas.
Actualmente, en el frigorífico, se está por iniciar la obra de remodelación del establecimiento para la faena de porcinos. Esta iniciativa surgió en respuesta a la constante demanda por parte de los matarifes, quienes cuentan en la actualidad con un solo frigorífico faenador de cerdos.
Además el Frigorífico Municipal está habilitado por la Dirección de Ganadería de la Provincia y la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA) para faenar animales bovinos y caprinos.