Importantes campañas de prevención alimenticia
La Municipalidad de la Capital, a través de la Subdirección de Bromatología, continúa con el operativo de Educación Alimentaria en las escuelas de la capital controlando los kioscos de todas las instituciones educativas, como así también los comedores municipales.
El mismo consiste en el examen sobre las condiciones higiénico-sanitario, donde se preparan las meriendas para los chicos que asisten a los establecimientos.
Se realizan notificaciones ante las falencias encontradas emplazando a corto tiempo las correcciones pertinentes, haciendo hincapié en las acciones de “ordenar, prevenir y controlar” para la Inocuidad Alimentaria evitando las enfermedades transmitidas por los alimentos que suponen una importante carga para la salud.
En cuanto a los Comedores inspeccionados, se asesoró sobre las acciones a realizar para la manipulación de los alimentos y elaboración de la merienda, teniendo en cuenta las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), contempladas en el Código Alimentario Argentino, para mejorar la calidad de las prestaciones.
El objetivo del área es sustentar en el conocimiento vigente sobre la concientización en materia de manipulación de los alimentos, tanto para productos elaborados envasados en origen como para el elaborado en la cocina del comedor, salvaguardando la salud de la población de mayor riesgo en especial los niños.
Buenas Prácticas de Manufactura
La Subdirección de Bromatología, continúa con el operativo sobre la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la elaboración de alimentos realizando notificaciones de asesoramiento en comercios y afines, según lo establecido en el Código Alimentarios Argentino sobre los requisitos para la obtención de alimentos sanos e inocuos – requisitos de infraestructura, conservación de alimentos, sobre contaminación cruzada e higiene del manipulador.
Por otra parte durante la notificación en comercios y afines se establece el cumplimiento a la Campaña “menos sal más vida”, como también los requisitos para la elaboración de platos de comidas para Celíacos.
Bajo la ordenanza Nº 5277/11 se prohíbe el uso de saleros en las mesas de locales que se dediquen al expendio de comidas, tales como restaurantes, bares, confiterías y afines en el ámbito de nuestra ciudad capital.
El objetivo del operativo es prevenir sobre las enfermedades cardiovasculares, renales y ACV, cuya estadística médica se informa como mayor factor de mortalidad.