Intensifican los controles bromatológicos en Santa María
Santa María - Esta semana la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Santa María, intensificó los controles y las inspecciones a locales que expenden alimentos, y continuará con los operativos en comercios de otros rubros a efectos de mantener el ordenamiento y los cuidados que de manera preventiva se toman con este tipo de medidas.
Lo que también tuvo un incremento estos días es la solicitud de carnet de sanidad, los cuales se están entregando previo a un estricto control que deben superar los solicitantes, como el caso de los remiseros.
Así lo hizo saber la encargada del área, bioquímica Mabel Meriles quien dijo que se trabaja en un marco de normalidad por la reincorporación del personal tras el receso, y lo que resaltó fue el resultado de los análisis sobre el contenido de Bromato de Potasio que se hicieron a muestras de pan, el que se redujo notablemente ya que hubo en determinado momento valores llegaron a 17 puntos, mientras que los últimos resultados arrojaron valores que van de 8 a 5, según el análisis por inmuno-fluorescencia practicados en laboratorios del INAL (Instituto Nacional de Alimentos) en Capital Federal y que fueron remitidos a esta Dirección de Bromatología hace unos días.
Según Meriles las técnicas aplicadas son específicas con alto grado de exactitud, lo cual ayuda para realizar los controles y evitar que este producto de alto poder cancerígeno se siga usando en la panificación, más allá de que está prohibida su aplicación por ello habrá más inspecciones.
Lo que también se incrementará son los controles a vendedores ambulantes que en esta época se instalan en diferentes lugares de la ciudad con motivos de festividades religiosas importantes y actividades que se desarrollan en el departamento.