Intensifican tareas bromatológicas en Santa María

La Bioquímica Mabel Meriles, a cargo del área, indicó que durante los días previos a la festividad que convoca a miles de fieles, se trabaja bastante debido al movimiento comercial que se genera.

De la misma manera, se incrementaron las inspecciones en los hoteles restaurantes, casas de ventas de comida y comercios. "Se sigue con el control de los locales en cuanto a habilitaciones e inspecciones bromatológicas en todo el ejido municipal”, indicó.

Tras operativos donde se incautaron alimentos de dudosa procedencia, la Dra. explicó que "se encontraron productos que no tienen registro ni inscripción y se procede al decomiso. Pido a la comunidad que no consuma productos que no están debidamente identificados con su registro inscripción, domicilio, fecha de vencimiento”.

"En general se trata de conservas de escabeche que se hacen de forma casera. Este es un tema muy delicado, sobre todo el escabeche porque consumir una conserva en mal estado puede causar botulismo que es una enfermedad mortal. También se decomiso miel, ya que este producto también debe tener su registro de inscripción”, detalló Meriles.

Respecto a las tareas que les ocupan por estos días, indicó que se trabaja fuertemente con el control y entrega de carnet de sanidad, trámite que se aumentó por estos días ya que muchos aprovechan los días de San Roque para vender sus productos.

Meriles indicó que el Carnet de Sanidad "es solo para personas que venden comidas y alimentos en general, no así el encargado de la caja, por lo que sería importante que haya una persona encargada del dinero. También se realiza lo propio a vendedores ambulantes y personas que realizan trabajos de limpieza y mantenimiento que trabajan en la empresa miner”a.

Desde el área también se implementarán controles bromatológicos en el acceso a Santa María en días anteriores a las festividades de San Roque. Dichos controles se realizarán con colaboración de Gendarmería Nacional.