San José presente en el Poncho
San José - El municipio de San José se hizo presente en la edición 41° del Festival Nacional del Poncho. En esta oportunidad, se pensó en lo que más representa al pueblo de San José y sobre todo un producto que es la principal fuente de ingreso en casi todos los hogares sanjoseños, como es la producción del pimiento para pimentón.
El pimiento para pimentón constituye la principal fuente de ingreso de pequeños y medianos productores de San José, se comienza el mismo, con la preparación del suelo, el cual requiere de dos pasadas de cincel, dos pasadas de rastra y una pasada de surcador para definir las líneas de siembra.
En primer lugar, se realiza la preparación de Almácigos. La época depende de cada zona y más precisamente de las costumbres de los productores, pero en general se realiza en la segunda quincena de agosto.
El siguiente paso es el trasplante, se realiza a partir del diez de octubre, de forma manual a 40 cm entre planta y planta y a un metro de distancia entre surcos, la cosecha se realiza en forma manual, cuando los frutos presentan un color rojo intenso y empiezan a arrugarse, periodo comprendido entre marzo y mayo de cada año.
Luego de su cosecha, son colocados en las canchas naturales, con pendientes pronunciadas y preferentemente ripiosas, para su fácil drenaje en caso de lluvia, tras unos treinta días aproximadamente y, una vez desecado los frutos, se procede a su exhaustiva selección, una vez más en forma manual, se clasifican en primera, segunda y tercera selección para su embolsado y traslado a los establecimientos de molienda.
De esta forma, se explica a todos los visitantes que día a día pasan por el stand que prepararon para la ocasión el personal de Cultura y Turismo y que cuentan con el aporte de Acción Social y Prensa y Difusión de la Municipalidad de San José.