Nueva ordenanza para celíacos
Andalgalá © La concejal Marita Schbbemler, ingresó en el Concejo Deliberante local, un proyecto de ordenanza para reglamentar la venta de alimentos especiales para celíacos en los comercios locales.
La iniciativa es compartida por la comunidad celíaca de Andalgalá, ya que con esta reglamentación se pretende evitar la “contaminación cruzada” de los alimentos, dado que dichos alimentos deben estar libres de TACC (trigo, avena, centeno y cebada), porque los productos elaborados a base de estos cereales, puede generar una contaminación cruzada con vastas consecuencias para quienes padecen esta enfermedad, con el correspondiente deterioro de la salud.
El proyecto estipula que todo comercio que expenda alimentos para celíacos, debe asignarlos a una góndola especial que esté separada de los alimentos que tiene base TACC.
Sobre ese particular, Rosalba Riquelme, enferma celíaca que salvó su vida por milagro, actual coordinadora del grupo de Celíacos en Andalgalá se mostró satisfecha por esta norma, ya que beneficiará a los andalgalenses que padecen esta enfermedad, y destacó la importancia de la prevención, sobre todo en los niños celíacos para que puedan continuar desarrollando su vida de forma normal, siempre y cuando se cuiden de no consumir productos que les sean dañosos a su salud.
La Asociación de Celíacos de Andalgalá, (ACA) viene trabajando mucho en el detección y empadronamiento de los enfermos, quienes se van incorporando paulatinamente para realizar desde la institución, las acciones para la prevención y el cuidado de la salud, bajo la conducción de Riquelme, una sobreviviente que luego de sufrir mucho, la ciencia descubrió por casualidad, que padecía de enfermedad celíaca. A partir de entonces, comenzó su recuperación, razón por lo cual es importante referente del sector.