Nuevos productos a la venta para celiacos
Un emprendimiento familiar oriundo de Santa María tiene a la venta aceite y harina de nuez, libre de gluten. Se trata de la firma Oro del Yokavil.
Moni Pico Sosi forma parte de un emprendimiento familiar que produce aceite y harina de nuez libre de gluten. “Estos productos ya lo teníamos unos años atrás, nada más que el año pasado tuvimos la certificación libre de gluten, cumplimos con todos los requisitos exigidos por bromatología para poder ampliar la gama de productos para los que tienen alguna intolerancia al gluten, sin TAAC, para las personas celiacas”, señaló.
El emprendimiento comenzó con el aceite de nuez. “Conocíamos las propiedades saludables que tiene la nuez y ahí comenzamos a ver como poderlo extraer, así lo obtenemos a través del prensado en frío, el aceite presenta un alto contenido de omega 3, 6,9 y vitamina E, a partir de ahí en el año 2013 logramos inscribir la harina, fue por primera vez que se inscribía en el Instituto Nacional de Alimentos estos productos en el país, para que recién nos puedan certificar que son libre de gluten sin TAAC y entregarlo a los registros nacionales”, expuso.
El año pasado recibieron una distinción de la fundación ARGENINTA a la calidad agroalimentaria a nosotros nos avala que podemos garantizar esa calidad y que estamos haciendo las cosas bien” a partir de la harina de nuez comenzaron a fabricar alfajores libres de gluten.
Fuente: FM La Perla