Planta procesadora de nuez

Al vacío tendrá una superficie de 1000 metros cuadrados y será solventada por fondos de regalías mineras con la suma de $ 3.150.191, la licitación será privada, el municipio aportará los materiales mientras que la mano de obra será contratada a terceros.

El galpón que tendrá las dimensiones de 30 metros de largo por 20 de ancho se construirá en el predio de la nueva terminal de ómnibus y contará con la maquinaria específica para el procesamiento del fruto.

Se supo también, que el municipio ya adquirió en la provincia de Mendoza, los  hornos para el secado de la nuez, calibradoras, lavadoras, además de la máquina de envasado al vacío.

"Esto tiene que ver con un servicio general en lo que es la post cosecha de la nuez ya que en nuestro departamento se produce mucha nuez y en los próximos años se va a producir mucho más puesto que se ha plantado en estos últimos años muchísima superficie y estimamos que en los próximos 5 a 10 años la producción de nuez en Andalgalá va a duplicarse”, dijo el ingeniero Eduardo Córdoba, Secretario de Producción de la Municipalidad de Andalgalá.

Aquellos productores que cosechen más de 3000 kilos con los métodos convencionales no podrán secar y almacenar la materia prima como corresponde y para atender este tipo de situaciones la comuna tomó al determinación de construir esta planta, además de poder brindar el servicio a los productores de la región.

"Envasándola al vacío se pueden mejorar las condiciones de almacenamiento, asimismo ahora estamos por traer un gas inerte que produce la atmósfera controlada; este gas lo que hace es reemplazar el oxigeno dentro de la bolsa para que pueda conservarse la nuez mucho tiempo más en condiciones de inocuidad”, el mes entrante se comenzaría a construir la planta y posiblemente en agosto la misma sea inaugurada explicó el funcionario municipal.