Programa de higiene y prevención en carnicerías
La subdirección de Bromatología de la Municipalidad de SFVC está llevando adelante el programa de Carnicerías Seguras, organizado por la Red Nacional de Protección de Alimentos (RENAPRA).
INFORMACION-GENERAL
El programa se basa en el trabajo conjunto con carniceros realizando diferentes actividades para fortalecer la prevención de la contaminación y multiplicación de microorganismos que generan enfermedades graves como el Síndrome Urémico Hemolítico, donde la carne vacuna es uno de los principales vehículos de transmisión.
La comuna adhirió al programa con seis carnicerías de la capital, donde hay un equipo de la subdirección encargado de realizar capacitaciones a todo el personal que trabaja en la carnicería.
Uno de los puntos importantes a los que apunta este programa es la higiene y limpieza de la máquina de picar carne, además de la temperatura de conservación de los productos y la correcta higiene de quienes los manipulan.