La quinoa se produce con tecnología innovadora
Con el fin de mejorar la calidad de vida de los productores familiares de quinoa de la región NOA, como así también aumentar la producción y sus ingresos, varias comunidades de Salta, Jujuy y Catamarca reciben maquinaria de post cosecha: una trilladora y una clasificadora. Esto surge como resultado de la articulación público privada, de la que participó el INTA.
Así, y como consecuencia de un proceso de selección
participativa y desarrollo tecnológico, la Comunidad Unida de Molinos de
Seclantás –Salta–, el grupo Pre Cooperativo Tika Quinua de Yavi, la Comunidad
aborigen Rodero –Jujuy– y un grupo de productores de Santa María –Catamarca–
recibirán una trilladora y una clasificadora.
Mediante la entrega de esta maquinaria de postcosecha, se
busca mejorar las oportunidades de las familias productoras de la región,
aportar al desarrollo de la economía local y regional, como así también
contribuir a la seguridad agroalimentaria.
Para Damián Alcoba –director del Instituto para la Pequeña
Agricultura Familiar (IPAF) del INTA en la región NOA– "la quinua es un cultivo
traccionador de un sistema de producción agroecológica que, al fomentar el
acceso a la tecnología, se habilita el incremento tanto en cantidad como en
calidad, en favor de las familias de la región andina”.
Por su parte, Celeste Goldsberg –técnica del IPAF NOA INTA–
destacó la entrega de la trilladora y clasificadora por tratarse de "un aspecto
muy importante del proceso de acceso a la tecnología” e indicó que el Estado
debe asumir el desafío de potenciar el desarrollo nacional en forma
participativa e involucrar el tejido industrial local para su fabricación.
Como primera instancia del proceso de innovación tecnológica
para el sector de la agricultura familiar, los agricultores –de un modo
participativo– seleccionaron las semillas. Luego, eligieron los distintos
materiales con criterios locales respecto de altura de planta, tamaño y color
de la panojas. Finalmente, se desarrolló la etapa de obtención y el acceso a
las tecnologías de post cosecha.
La entrega de la maquinaria es producto de la articulación
entre el gobierno de Jujuy, las comunidades de Salta, Catamarca y Jujuy, la
Fundación Nueva Gestión, la Fundación ArgenINTA, la empresa FLAMA S.R.L. y el
IPAF NOA y el INTA Abra Pampa. Asimismo, se contó con el financiamiento del
Programa de Servicios Agrícolas Provinciales –PROSAP– y Unidad para el Cambio
Rural –UCAR–.
Quinoa, pequeño gran
tesoro
En un contexto mundial con una fuerte demanda de productos
naturales y nutritivos, la quinua es uno de los cultivos andinos y ancestrales
más solicitados por los consumidores y con mejores perspectivas económicas de
los últimos años.
Se trata de un grano andino sin gluten y con un alto
contenido en proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio. El grano se consume
de manera similar al arroz o molido en harinas. Además, tiene con gran
adaptabilidad al medio, tolerancia a la escasez de agua y resistencia a
enfermedades.
En la Argentina, esta producción aún es incipiente y de
autoconsumo con sólo