Según La Nación, el consumo de pollo y cerdo se da porque el
precio es menor y además al crecimiento en la oferta de pollo y cerdo. El kilo
de cerdo cuesta entre 80 y 85 pesos y el kilo de pollo vale cerca de
"El mayor consumo de pollo y cerdo es una tendencia que se
queda. Es por un tema de precios y también porque el consumidor se acostumbró a
comer otras carnes”, señaló Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la
Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA).
Según Schiariti, los precios del cerdo y el pollo lograron
romper el seguimiento que hacían del valor de la carne vacuna. Esto es, cuando
aumentaba la carne vacuna casi por reflejo lo hacían el pollo y el cerdo. Hoy,
según el presidente de Ciccra, "los precios se despegaron” y si hay incrementos
en el cerdo o el pollo es por otros factores del negocio, como podría ser un
incremento en los costos de la alimentación.
Por su parte, Roberto Domenech, presidente del Centro de
Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), explicó que en el número del consumo por
habitante influye que se están comiendo pollos más grandes que antes, están
saliendo al mercado con un 10% más de peso, unos
Desde CEPA subrayaron que el precio ha sido
"determinante" para el incremento del consumo en favor del pollo.
En el rubro de la producción de cerdo, cuyo consumo cerrará
este año en 16,5 kilos por habitante (13,5 kilos de carne fresca y 3 kilos de
chacinados), ven como "auspiciante" la tendencia a la expansión que
llevan adelante con el pollo.
El cerdo viene subiendo su producción y este año tendría
otra alza del 6,2 %. Aunque aseguran que la importación subió un 100%.
