Este simposio estuvo a cargo de
El Simposio se integró con seis presentaciones que abordaron
la temática de la obesidad como problema social, desde el concepto y
componentes de ambientes obesogénicos hasta las cifras del problema en nuestro
país y su incremento en los últimos 25 años, diferencias regionales en la
manifestación de la obesidad en función de características socio económicas y
geográficas, factores de riesgo infantil y juvenil, como la actividad física y
el uso de pantallas (como TV, computadoras, celulares, etc.) y políticas
públicas tendientes a mitigar el problema de la obesidad.
Los resultados reportados en las presentaciones provienen de
diversas fuentes: propios (Investigación Científica), Programa de Sanidad
Escolar (PROSANE), Programa Nacional Municipios y Comunidades Saludables.
Entre los disertantes, participaron la médica Claudia
Palladino (Dirección Provincial de Maternidad e Infancia- Catamarca), Dra.
Evelia Oyhenart (Universidad Nacional de
El concepto ambiente o entorno obesogénico fue definido por
Swinburn y Egger (2002) como "la suma de las influencias que el entorno, las
oportunidades o las condiciones de vida, tienen en la promoción de la obesidad
en individuos o poblaciones”.
Entre las conclusiones del Simposio se pueden mencionar los
siguientes puntos:
• Los porcentajes crecientes de sobrepeso y obesidad en la
población son una consecuencia de la suma de factores del macro ambiente
(internacional, nacional y local) y microambiente como el trabajo, la escuela y
el hogar, del denominado ambiente obesogénico, entre los cuales se pueden
mencionar por ejemplo la globalización de mercados, publicidad, transporte,
urbanización, salud, seguridad social, educación, saneamiento, alimentación y
nutrición, pasatiempos, ejercicios, entre otros. Todos ellos impactan a nivel
individual en el gasto de energía y densidad del alimento ingerido y a nivel
poblacional en la aparición de sobrepeso y obesidad.
• Actualmente la calidad de vida se mide por la
"optimización del hacer” y no desde la mejora de la salud.
• Las características socio-ambientales definen un continuum
"urbano-rural” que es acompañado por variaciones en el estado nutricional y la
composición corporal infantil. Los niños residentes en
• Se observa una relación inversamente proporcional del
sobrepeso y la obesidad respecto de la altitud geográfica. En trabajos
realizados en la provincia de Jujuy la prevalencia de estas condiciones
nutricionales en las tierras bajas es mayor que en las tierras altas. Estas
diferencias se podrían interpretar en el contexto de varias dimensiones:
Individuo – Familia (actitudes alimentarias y de consumo originadas
culturalmente y por estatus social); Escuela (merienda seca: educación para el
consumo de alimentos, actividades de recreación); Territorio (acceso a comida
rápida, repostería industrial, bebidas gaseosas y escases de espacios de
recreación y deporte) y Sociedad (influencia de la mercadotécnia, grupos que
producen alimentos y bebidas obesogénicas, políticas públicas y educación)
• Dentro del microambiente obesogénico y especialmente en
adolescentes de Catamarca, se destaca la baja frecuencia de actividad física
moderada y el alto uso de pantalla, especialmente TV, concordante con las altas
prevalencias de sobrepeso y obesidad.
• En los últimos 25 años se observó el incremento del peso,
la talla y el índice de masa corporal en niños y adolescentes de Catamarca, con
un aumento de la prevalencia de sobrepeso más obesidad, cercano a 22 puntos
porcentuales. El incremento de estos estados nutricionales es inversamente
proporcional a la disminución de otros indicadores de calidad de vida o
bienestar, como necesidades básicas insatisfechas, mortalidad infantil, analfabetismo,
etc.
• Se advierte que, la
"calidad de vida” no se traduce en "calidad de la salud”.
• A pesar de las evidencias, la obesidad no se visualiza
como un problema social. Dentro de los argumentos que dificultan su visibilidad
se mencionan "las barreras culturales, escaso compromiso político, cambios de
gestión, falta de asignación presupuestaria para actividades de promoción de la
salud, déficit de profesionales de la nutrición y la conformación de equipos
interdisciplinarios”. A ello se agrega, "la falta de un análisis profundo de
las causas de "ambiente obesogénico” para poder pensar estrategias de
prevención más integrales, que no se agoten en la promoción de alimentación y
actividad física (ingreso y gasto), las cuales, a pesar de su implementación
desde hace años, no han logrado disminuir los indicadores sino por el
contrario, se han
Incrementado”.
"Resulta necesario, por lo tanto, la intervención de todos
los sectores a fin de promover un ambiente donde se favorezca el bienestar y la
salud de las poblaciones”, se indica.
Presentaciones realizadas en el marco del Simposio:
1- Obesidad infantil y su ecosistema: un problema de
2- Relación entre las condiciones de vida y la presencia de
sobrepeso y obesidad de niños de dos provincias argentinas. Oyhenart EE; Zonta
ML; Garraza M; Torres MF; Quintero FA; Bergel Sanchis ML; Forte ML; Castro LE;
Navazo B; Luna ME; Cesani MF
3- Ambiente obesogénico y prevalencias de exceso de
adiposidad en escolares jujeños residentes a diferentes niveles altitudinales.
Bejarano IF; Meyer E; Carrillo R; Román EM; Alfaro EL; Dipierri JEi4-Entorno
obesogénico de niños y adolescentes residentes en barrios periféricos de la
capital de Catamarca, Argentina. Dip NB; Lomaglio DB
4- Evolución del peso, estatura, índice de masa corporal y
obesidad en niños y adolescentes de Catamarca entre 1982 y 2007. Lomaglio DB;
Marrodán MD
5- Desafíos en la construcción de políticas públicas en
espacios locales: percepción de la obesidad como problema de salud desde la
perspectiva del Programa Municipios y Comunidades Saludables. Perricone PM