El objetivo fue capacitar a los futuros docentes antes de
que ingresen al mundo laboral. "El día de mañana ellos van a tener un
conocimiento acerca de qué es la enfermedad celíaca y toda la sintomatología de
la enfermedad, es algo muy importante para ellos porque pueden presentar proyectos,
ideas nuevas dentro del establecimiento”, mencionó Rosalba Riquelme, presidenta
de la Asociación de Celiacos Andalgalá.
La charla fue desarrollada por, Luciana Godoy, licenciada en
nutrición, Roció Lencina y Aimé Olivera, Licenciadas en Bromatología, quienes
presentarán la tesis sobre la importancia de la harina de algarroba que se
produce en esta región, cuya utilización será de gran ayuda para los celíacos,
por sus características proteicas y medicinales.
