Taller de cocina para celíacos destinado a estudiantes de Nutrición

La capacitación se realizó con una perspectiva multidisciplinaria, mediante la participación de especialistas en Gastronomía y el equipo docente de la asignatura.

La actividad se desarrolló en la sede de UTHGRA y tuvo como objetivo concientizar a los estudiantes sobre la enfermedad celíaca, su aparición, los síntomas y sus tratamientos.

A su vez, se intenta que adquieran destrezas en la manipulación de los alimentos “Sin TACC” y en la elaboración de preparaciones libres de gluten, teniendo presente también todos los cuidados relacionados a la contaminación cruzada.