En Minera Alumbrera elaboramos todos los alimentos que consumen a diario aproximadamente 1.100 personas. Debido a la importancia de trabajar en la eliminación de enfermedades de transmisión alimentaria, llevamos adelante la iniciativa de contar con un sistema de gestión de inocuidad de alimentos certificado.
Se realiza un análisis exhaustivo de los alimentos, evaluando sistemáticamente los ingredientes, los factores ambientales y los procesos utilizados en su elaboración. Se identifican las áreas de riesgo potencial y se establecen los puntos de control críticos. Además, se realizan capacitaciones y comunicaciones sobre Inocuidad alimentaria en forma constante.
Este objetivo proactivo permite mejorar la transparencia, minimizar los riesgos alimentarios, controlar mejor los procesos internos, además de motivar al personal.
“Una vez que se certifica el sistema de gestión de calidad, viene lo más difícil que es mantenerlo. El objetivo es la mejora continua. En Alumbrera brindamos un alimento de máxima calidad”, señala Roberto Valdez, responsable auditor de calidad.
Los resultados de la eficiencia del Sistema de Gestión Alimentaria se miden a través de análisis bacteriológicos de materias primas, productos terminados, superficies, etc. Se realiza un promedio de 35 muestras por mes habiéndose obtenido un 100% de resultados satisfactorios. El grado de satisfacción se obtiene a través de encuestas anuales realizadas tanto al personal propio como a contratistas.
El servicio gastronómico de la mina está a cargo de la empresa Compass, cuyos trabajadores en su gran mayoría residen en localidades cercanas a la mina y cuentan con una amplia capacitación y entrenamiento para desarrollar sus tareas, con los más altos estándares de calidad y seguridad.
Por su parte, Minera Alumbrera ha instalado en todas las áreas de producción de alimentos equipamiento de última generación basándose en las exigencias normativas que establece la legislación vigente. “El proceso de certificación fue complejo, pero los resultados son reconfortantes. Las charlas y reuniones nos dan una dinámica que asegura el éxito”, destaca Sandra Piazza, supervisora de Cocina.
Minera Alumbrera está comprometida con el cumplimiento de los máximos estándares ambientales y con los principios del desarrollo sostenible. La empresa cumple con las leyes, normas y regulaciones vigentes y, cada vez que es posible, supera normativas más estrictas si las hubiere.
Minera Alumbrera es operada por el grupo minero diversificado Xstrata, el cual posee el 50% de la inversión, mientras que las empresas canadienses Goldcorp y Yamana Gold cuentan con el 37,5 % y el 12,5 % respectivamente. La inversión en infraestructura del emprendimiento desde su puesta en marcha hasta la fecha ha sido de US$ 1.663 millones.
Las instalaciones de Minera Alumbrera están compuestas por el yacimiento a cielo abierto y la planta de procesamiento situada en la mina (Catamarca), un mineraloducto de 317 km que atraviesa las provincias de Catamarca y Tucumán, un electroducto de 202 km para el transporte de energía en 220 kV desde la subestación El Bracho en Tucumán, la planta de filtros y las instalaciones de carga ferroviaria situadas en Cruz del Norte (provincia de Tucumán) y el puerto y las instalaciones de transferencia de carga ubicadas en Puerto General San Martín, en las inmediaciones de Rosario (provincia de Santa Fe).
La Norma ISO 22000 es un estándar internacional de carácter voluntario que permite demostrar que los productos alimenticios que se suministran cumplen con los requisitos reglamentarios.
En todas las áreas del negocio, Minera Alumbrera restringe los impactos ambientales negativos por medio de un uso eficaz de los recursos naturales, limitando o evitando efectos adversos al medio ambiente y disminuyendo el volumen de desechos. La empresa gestiona los riesgos relacionados con la biodiversidad y busca evitar, minimizar o mitigar cualquier efecto negativo causado por nuestras operaciones.