Personal Manipulador: poseer indumentaria completa (cofia, chaquetilla o delantal, guantes), colores claros y limpios, carnet sanitario (todo el personal), buenos hábitos de higiene y Documentación Sanitaria Animal que acredite su origen o procedencia (para alimentos cárnicos, subproductos y derivados de origen animal.
Los alimentos: perecederos para su expendio y conservación deberán permanecer refrigerados a una temperatura correcta (chorizos, pollos, tortas, helados, carnes, etc.), materias primas con rótulos correspondientes y/o fecha de vencimientos y deben estar protegidos de la tierra y de algunas de otras contaminaciones ambientales con (plásticos, manteles, tules, etc.).
En caso de Eventos Públicos a realizarse próximamente se invita a todos los Vendedores Ambulantes que participan en los mismos apersonarse en calle Caseros esquina Prado, donde podrán ser asesorados ante cualquier duda como así también deberán concurrir previamente a la Subdirección de Bromatología para inscribirse.