Este evento, que se desarrolla desde hace 6 años consecutivamente y en forma rotativa en el Valle Central de Catamarca, es el reflejo del trabajo articulado con miras al intercambio de experiencias entre los productores y las instituciones del medio local. A partir de estos, se pretende propiciar el crecimiento y el desarrollo esta actividad en función de producir cantidad, calidad con continuidad y valor agregado en origen.
Por otra parte, estas jornadas se enmarcan en los proyectos del INTA, Proyecto Nacional Plataformas Tecnológicas y Comerciales para Aromáticas Cultivadas, Nativas y Medicinales y los Proyectos Regionales con Enfoque Territorial denominados, Aportes para el Desarrollo Territorial de la Puna y Valles Áridos de Antofagasta de la Sierra, Belén y Santa María y Aportes para el Desarrollo Sustentable del Área Geográfica Valle Central y Este de la provincia de Catamarca y los convenios y acuerdos de vinculación con otras instituciones y productores.