El objetivo del área es sustentar en el conocimiento vigente sobre la concientización en materia de manipulación de los alimentos, tanto para productos elaborados envasados en origen, como también los que se elaboran en la cocina de los comedores y mejorar los hábitos de alimentación de los niños para prevenir enfermedades de mayores riesgos en los niños.
A la fecha se llevó a cabo 115 auditorias donde se pudo verificar las condiciones edilicias, documentación del local y manipulador, condiciones higiénicas sanitarias, tanto del kiosco como de comedores donde se preparan las meriendas para los chicos que asisten al establecimiento.
Las medidas adoptadas fueron notificaciones ante las falencias encontradas emplazando a corto plazo las correcciones pertinentes, haciendo hincapié en las acciones de “ordenar, prevenir y controlar” para la Inocuidad Alimentaria evitando las enfermedades transmitidas por los alimentos.
En cuanto a los Comedores inspeccionados, en un total de 22, ubicados en diferentes puntos de la capital, se asesoró sobre las acciones a realizar para la manipulación de los alimentos y elaboración de la merienda., teniendo en cuenta las “Buenas prácticas de manufactura” (BPM) y “Enfermedades transmitidas por alimentos” (ETA).contempladas en el Código Alimentario Argentino, para mejorar la calidad de las prestaciones.
Además, reciben información sobre la conservación de los productos, los cuidados que se deben seguir para evitar la proliferación de bacterias, la proliferación de enfermedades y la contaminación durante la manipulación de los alimentos.