Los beneficiados fueron un grupo de productores de Quinua, dado que la Subsecretaría encaró el proyecto de soberanía y seguridad alimentaria, donde se conoce qué y cómo consumir lo que se produce.
Es así que el proyecto de apoyo a productores de Quinua del departamento Santa María tendrá la coordinación de la Cooperativa Diaguita Ltda., que cuenta con infraestructura para darle valor agregado a la producción local que se estima, puede andar en el orden de los 1200 a 1500 kg/Ha.
La intención es también fomentar este tipo de cultivo y elevar su rendimiento que puede llegar a los 1700 – 2000 kg/Ha como el óptimo para esta zona, por lo que se insistirá en nuclear a mas productores, a quienes puede resultarle muy atractiva esta producción, sobretodo por el incentivo económico que en este momento tiene y que puede ir en alza.
Por el momento, ya hay gente trabajando en distintos puntos del departamento, en donde también gracias al compromiso de directores de escuelas y productores, se han puesto en marcha estos emprendimientos.
Así es como en la lejana localidad de Agua Amarilla, hay cuatro productores trabajando mancomunadamente con el director de la escuela Ricardo Cáceres, lo mismo en Caspinchango donde se trabaja con el Delegado Comunal, Rómulo Balderrama, también en la localidad de Las Mojarras y otros puntos donde la producción está bien direccionada.