La tendencia creciente al sobrepeso y enfermedades crónicas
también está vinculada a entornos cotidianos que limitan las opciones de los
consumidores a la compra de alimentos ricos en grasas y azúcares, pero pobres
en nutrientes.
Durante su conferencia, Brito resaltó "los retos actuales
para la política alimentaria de
"Esto tiene fuerte relación con nuestros hábitos
alimentarios y es por ello que las políticas alimentarias tienen una
responsabilidad fundamental en propiciar desde los primeros años de la vida
intervenciones que se orienten a garantizar el acceso a una alimentación
saludable”, explicó. El investigador planteó la necesidad de diseñar
intervenciones, por ejemplo en el caso de la alimentación escolar, en donde la
venta de golosinas, snacks y gaseosas contribuye a una dieta poco balanceada
para niños y adolescentes. Es un entorno
en que hay que aplicar "una intervención muy importante que debe rediseñarse
hacia objetivos de nutrición saludable”.
Dime en qué entorno te mueves, y te diré qué comes
Brito está convencido de que es necesario modificar
positivamente el entorno para que en la cotidianidad de nuestros actos las
cosas saludables estén más cerca y sean de más fácil acceso. "Hoy en día
nuestros ambientes son poco saludables, nos movemos en un ámbito en donde es
difícil comer sano, o movernos más... en las grandes ciudades -por ejemplo-
está más cerca la escalera mecánica que la común y abundan los servicios de
delibery". Ejemplos interesantes de cómo un entorno pensado para la
comodidad puede disminuir el ejercicio físico diario, tan importante para
evitar tendencias al sobrepeso y los problemas de salud vinculados al
sedentarismo.
En cuanto a las instituciones responsables de garantizar
mejoras en la alimentación. Brito -también integrante de la facultad de
Bromatología en
Para el especialista cambiar el plan estratégico alimentario
es posible y "urgente”. "Estamos en un
momento interesante y adecuado, todo cambio político e institucional, como el
que vamos a tener el año próximo, es propicio para pensar qué no se hizo y hay
que empezar a hacerlo”.
Finalmente, consideró importante que las universidades se
ocupen de estas cosas. "La responsabilidad que tenemos es muy importante, la
universidad nos forma para que el conocimiento que generamos los volquemos en
mejores políticas para la gente”, concluyó el disertante.
El Congreso
El Lic. Britos expuso en el marco del IV Congreso de
Alimentos Siglo XXI y