Producirán harina de algarroba

El Subsecretario de Producción, Ricardo Argañaraz, destacó la importancia del proyecto al decir que "ya que lo tenemos el recurso en nuestra zona, forma parte de nuestro ambiente y utilizar uno de los productos que nos entrega es muy importante, tenemos que tener en cuenta que el algarrobo es modelador de nuestro ambiente, lo utilizamos para madera, para carbón, también para la alimentación de nuestros animales y no hay que desconocer todas las virtudes nutricionales que nos entrega. Las características del fruto y del árbol nos lleva a que podamos tener una alternativa como la harina de algarroba, teniendo en cuenta que es una harina que no tiene gluten y es bueno para los celiacos”, destacó.

Una vez que el intendente Lucas Carrazana dio el visto bueno al proyecto, desde la subsecretaría se puso en contacto con la delegación del INTA de Santa María, que cuenta en su haber con varios años de experiencia.

"El recurso al estar ubicado en nuestra zona se verán beneficiado primero los recolectores, ya hemos estado hablando para ver cómo serían las capacitaciones para la recolección de la fruta, cómo se la traería, y qué trabajo haría el municipio. Es una decisión política que toma nuestro municipio para que se ven involucrados varios factores.

El bolsón de Pipanaco sería el lugar apropiado para extraer la algarroba y los mercados que requieren este tipo de harina son Buenos Aires y Córdoba. Resta aun definir con qué fondos se financiará el proyecto. FM La Perla.