La joven chef Soledad Nardelli, se dedicará este año a
destacar los productos locales poco difundidos. Viaja por Catamarca, para
conocer a pequeños productores de materias primas como quinoa, algarroba,
maíces andinos, papines y tuna. A partir de estos productos se desarrollarán
recetas creativas y accesibles para todos promocionando a la vez las bellezas
de nuestra Catamarca.
La producción cuenta con un total de diez personas que se
movilizan en dos móviles recorriendo gran parte de la geografía catamarqueña.
Soledad Nardelli
Nació en Buenos Aires, Argentina, en 1979. Luego de un breve
paso por la carrera de derecho, decidió dedicarse a su verdadera vocación, la
gastronomía, estudios que comenzó en su ciudad natal.
Pronto el trabajo de campo tomó protagonismo en su
formación, encarando diversas prácticas y pasantías en restaurantes y hoteles
de prestigiosos centros turísticos de su país. Posteriormente viajó por España
y Francia, siempre combinando estudios y trabajo, adquiriendo precisión y
excelencia de la técnica y respeto y cuidado por la materia prima, siempre
apuntando a la excelencia del resultado final.
Ya de vuelta en Argentina, incorporó otras destrezas de la
profesión vinculadas al negocio hotelero, y comenzó a desempeñarse como docente
en varios niveles y materias de la carrera. Paralelamente, se desempeñó en numerosas
cocinas y asesorías gastronómicas de prestigiosos establecimientos, hasta
llegar al puesto de Chef Ejecutivo en uno de los restaurantes más vanguardistas
y novedosos de su país.
El año 2009 marcó la llegada de Soledad a elgourmet.com,
creando un espacio para la cocina con inventiva y excelencia, que no ha parado
ganar adeptos.