Durante el encuentro, se trataron diferentes temas
relacionados a la calidad del servicio y la necesidad de capacitar al personal
gastronómico en cuidado y manejo de los alimentos y atención al público.
La subdirectora de Bromatología, Patricia Marchetti,
manifestó que "los operativos de control
bromatológico son frecuentes todo el año y actúan como preventores de la salud. La comuna realiza a
diario visitas a los comercios, con el fin de analizar los alimentos, productos
semi elaborados y elaborados terminados. Se controla además, infraestructura y
la higiene”.
"Los procedimientos en el secuestro preventivo y clausuras
correspondientes en el marco del Código Alimentario Argentino, son la última
instancia a la que se recurre en casos extremos”, aclaró Marchetti.