Estuvieron presentes médicos gastroenterólogos, anatomopatólogos, enfermeras, nutricionistas y bioquímicos de todas partes del país.
La apertura del encuentro, que fue organizado por el Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca del Ministerio de Salud de la Nación, estuvo a cargo de la directora de Medicina Comunitaria,Silvia Báez Rocha, y la coordinadora del Programa Nacional de Enfermedad Celíaca,Jimena Arauz.
En ese marco, ante la presencia de más de 20 disertantes reconocidos a nivel nacional, Báez Rocha destacó la iniciativa del programa de trabajar en el tenor científico del abordaje de la celiaquía para poder alcanzar al grupo de población que presenta esta condición. También destacó que "si bien el programa se creó en 2007 y la Ley Nacional 26.588 es de 2009, durante ese tiempo venimos adoptando distintas estrategias que tuvieron tanto logros como resistencias".
Por su parte, la coordinadora nacional del programa la lic. En Nutrición Jimena Arauz, rescató que el propio Estado es quien debe empoderar a los equipos de salud, brindándole las herramientas para su desempeño. Además resaltó que en mayo de este año, además de los alimentos, todos los medicamentos deberán estar rotulados en su carácter de "libres de gluten", según lo establece la ley, siendo el organismo encargado de esta aplicación la ANMAT.
También se recalcaron cuestiones relacionadas a la fisiopatología de la Enfermedad celiaca, recalcándose que la celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno, así como en sus productos derivados. En nuestro país se estima que 1 de cada 100 personas es celíaca, por lo cual es de gran importancia la detección temprana y el diagnóstico oportuno para mejorar la calidad de vida de quienes padezcan esta enfermedad.
El Programa Nacional de Detección y Control dela Enfermedad Celíacafijó como meta aumentar el diagnóstico para alcanzar en 2015 al 50% de la población correspondiente al sector público de salud.
Más de 400 asistentes presentes debatieron en torno a los avances en materia de políticas sanitarias, el estado del diagnóstico y los desafíos actuales, así como las distintas formas clínicas asociadas a la enfermedad tanto en niños como en adultos.
También se desarrollaron trabajos por especialidad, haciendo hincapié en las características que atañen a médicos y bioquímicos, anatomopatólogos y sobre todo el rol clave del Lic en Nutrición "experto” dentro del equipo de salud que aborde la problemática de la E. Celiaca. También se mencionó entre otras cosas, los nuevos desafíos de los Lic en Nutricion para abordar la prevención de ECNT en celiacos recuperados.
