En su oportunidad, la Secretaría de Turismo de Catamarca, la
Federación Empresaria Hotelera y Gastronómica de la República Argentina,
FEHGRA, y los municipios de Santa María, Belén, Londres y Pomán trabajaron
apoyando a la producción del programa "Exploradora de sabores”.
La joven chef Soledad Nardelli, se dedicó este año a
destacar los productos locales poco difundidos. Viajo de esta manera por
Catamarca, para conocer a pequeños productores de materias primas como quinoa,
algarroba, maíces andinos, papines y tuna. A partir de estos productos se
desarrollaron recetas creativas y accesibles para todos promocionando a la vez
las bellezas de nuestra Catamarca.
Soledad Nardelli
Nació en Buenos Aires, Argentina, en 1979. Luego de un breve
paso por la carrera de derecho, decidió dedicarse a su verdadera vocación, la
gastronomía, estudios que comenzó en su ciudad natal.
Pronto el trabajo de campo tomó protagonismo en su
formación, encarando diversas prácticas y pasantías en restaurantes y hoteles
de prestigiosos centros turísticos de su país. Posteriormente viajó por España
y Francia, siempre combinando estudios y trabajo, adquiriendo precisión y
excelencia de la técnica y respeto y cuidado por la materia prima, siempre
apuntando a la excelencia del resultado final.
Ya de vuelta en Argentina, incorporó otras destrezas de la
profesión vinculadas al negocio hotelero, y comenzó a desempeñarse como docente
en varios niveles y materias de la carrera. Paralelamente, se desempeñó en
numerosas cocinas y asesorías gastronómicas de prestigiosos establecimientos,
hasta llegar al puesto de Chef Ejecutivo en uno de los restaurantes más
vanguardistas y novedosos de su país.
El año 2009 marcó la llegada de Soledad a elgourmet.com,
creando un espacio para la cocina con inventiva y excelencia, que no ha parado
ganar adeptos.