La Bioquímica Mabel Meriles, a cargo del área, indicó que
durante los días previos a la festividad que convoca a miles de fieles, se
trabaja bastante debido al movimiento comercial que se genera.
De la misma manera, se incrementaron las inspecciones en los
hoteles restaurantes, casas de ventas de comida y comercios. "Se sigue con el
control de los locales en cuanto a habilitaciones e inspecciones bromatológicas
en todo el ejido municipal”, indicó.
Tras operativos donde se incautaron alimentos de dudosa
procedencia, la Dra. explicó que "se encontraron productos que no tienen
registro ni inscripción y se procede al decomiso. Pido a la comunidad que no
consuma productos que no están debidamente identificados con su registro
inscripción, domicilio, fecha de vencimiento”.
"En general se trata de conservas de escabeche que se hacen
de forma casera. Este es un tema muy delicado, sobre todo el escabeche porque
consumir una conserva en mal estado puede causar botulismo que es una enfermedad
mortal. También se decomiso miel, ya que este producto también debe tener su
registro de inscripción”, detalló Meriles.
Respecto a las tareas que les ocupan por estos días, indicó
que se trabaja fuertemente con el control y entrega de carnet de sanidad, trámite
que se aumentó por estos días ya que muchos aprovechan los días de San Roque
para vender sus productos.
Meriles indicó que el Carnet de Sanidad "es solo para
personas que venden comidas y alimentos en general, no así el encargado de la
caja, por lo que sería importante que haya una persona encargada del dinero.
También se realiza lo propio a vendedores ambulantes y personas que realizan
trabajos de limpieza y mantenimiento que trabajan en la empresa miner”a.
Desde el área también se implementarán controles
bromatológicos en el acceso a Santa María en días anteriores a las festividades
de San Roque. Dichos controles se realizarán con colaboración de Gendarmería
Nacional.