Jubilados cordobeses visitaron el INTA Catamarca

La comitiva recorrió la Planta Piloto, el Laboratorio de Aceites y Grasas y las distintas colecciones de olivo e higuera que se encuentran en el Campo Experimental Sumalao.

En primer lugar, los profesionales de la institución Darío Montalván, María Sol Molina, Cesar Matías estuvieron explicaron el proceso de extracción de aceite realizado en la Planta Piloto, la cata de aceites que efectúa el panel "Catadores del Valle” y las determinaciones de calidad y genuinidad llevadas a cabo en el Laboratorio sobre aceituna, nuez y sus aceites y pimiento para pimentón. La visita en este sector culminó con una cata dirigida sobre distintos tipos de aceites para reconocer los principales atributos de calidad.

Luego, Luis Prenol y Dante Carabajal explicaron -a partir de las colecciones disponibles en la institución- sobre el manejo integral de los cultivos de olivo e higuera respectivamente. Además, Diego Cabrera acompañó todo el trayecto realizado por el contingente desde la visita al Campo Sumalao, al Campo Anexo Santa Cruz -donde se realizan actividades con rumiantes menores como cabras y ovejas- hasta el departamento Belén, Catamarca para visualizar las tareas relacionadas con la actividad nogalera.

Estudiantes "especiales”

Los jubilados son estudiantes que asisten al taller "Vegetales” del Programa Educativo para Adultos Mayores de la Universidad Nacionalde Río Cuarto, quienes anualmente organizan un viaje para conocer alguna región productiva del país. Al respecto, la docente Marcela Demestri agregó que "se visita una región productiva del país cuyas producciones estén relacionadas con las actividades que se hacen en el taller. Son las actividades productivas que se vinculan con una región en particular y sobre todo con actividades que no se producen en Río Cuarto que es una zona agrícola-ganadero”.

En relación con la elección de visitar el INTA Catamarca, explicó que dentro del taller se trabaja con cardones y por esta razón se quiso visitar la provincia "para devolver de alguna manera el producto a su origen, ya que se trajeron muestras de lo trabajo con este material”. Asimismo, destacó al grupo que "se caracteriza por la diversidad, hay diferentes profesiones y actividades la única condición para acceder al Programa es que sean mayores de 50 años. Están considerados como alumnos especiales de la Universidad, tienen un bagaje de experiencias, y es bueno todo lo que traen. Todo lo que trae se comparte en el taller y se utiliza para ellos, su formación y su familia, en algunos casos se llegó a emprendimientos personales”.

Destacan el proceso de elaboración del aceite de oliva

Por su parte, una jubilada opinó sobre que la visita fue interesante e importante en lo que respecta "al conocimiento que nos brindan sobre el aceite. Es decir, no teníamos conocimientos sobre el proceso, si se sabía sobre las bondades de este tipo de aceite. Lo importante fue la cata en reconocer lo que es consumir un buen aceite y de buena calidad. Fueron muy provechosas estas charlas”.

Otra visitante se mostró sorprendida por "la parte mecánica del proceso. Es un proceso complicado y con la maquinaria se redujeron los tiempos”. Con relación a ello, comparó una fábrica visitada en una localidad de Córdoba y resaltó "la moderna tecnología que posee la Planta Piloto para la elaboración de aceites”.

Para finalizar, el director de la unidad, Rafael Caeiro, recibió al contingente y expresó que su presencia "fue un interesante desafío en cuanto a lo organizativo para poder mostrar de manera estratégica lo que se desarrolla en la institución”. Por ello, afirmó que "esperamos que hayan podido apreciar lo que hacemos y estamos honrados y agradecidos de contar con su presencia”.