Así lo anunciaron los responsables de los distintos espacios
gastronómicos en un recorrido realizado por personal de la Secretaría de
Cultura de la Provincia, que estuvo distribuyendo individuales de papel,
impresos con recetas tradicionales.
Caravati, Richmond, Tetria, Picasso, Open, Octaviano, Salsa
Criolla, La Herradura, De Antaño, Don Pedro, Pizza Mama (Valle Viejo), bares de
la Terminal Catamarca y, en general, los nucleados en la Asociación de Hoteles,
Bares, Restaurantes y afines adhieren a esta iniciativa impulsada por la
Secretaría de Cultura de la Provincia para instaurar el 1° domingo del invierno
–que este año cae 21 de junio- el Día de la Cocina Tradicional Catamarqueña.
También son varios los municipios que se hicieron eco de
esta movida destinada a revalorizar los saberes y sabores vinculados a la
gastronomía local.
La Puerta, por ejemplo, anunció para el domingo 21 en la
plaza cultural desde el mediodía una feria gastronómica de dulzuras, con la
presentación artística de Los Sacheros y Furia Ambateña.
El municipio de Huillapima también adhiere con una feria de
platos tradicionales en la plaza de la localidad y con menú de comida
tradicional en la hostería municipal de Los Ángeles.
En Icaño decidieron hacerse eco de esta iniciativa,
sumándose a la campaña de revalorización de la cocina tradicional a través de
radios locales y, desde la semana que viene, con charlas en las escuelas que
apuntan a concientizar a los alumnos sobre la importancia de preservar los
saberes gastronómicos de su comunidad.
Los municipios de Capayán y Valle Viejo también anticiparon
que adherirán con propuestas en sus territorios.
Sobre el Día de la Cocina Tradicional Catamarqueña
Desde la Secretaría de Cultura de la Provincia se ha
decidido instaurar el primer domingo del invierno –que este año cae 21 de
junio- el Día de la Cocina Tradicional Catamarqueña. La iniciativa ya fue
remitida además a la Legislatura para que la fecha se instituya por ley como
una manera de contribuir a revalorizar la gastronomía de Catamarca como parte
de la identidad local.
La cocina, como patrimonio vivo de la cultura de Catamarca,
promueve el encuentro familiar, la transmisión de saberes y sabores de
generación a generación, la producción de agroalimentos tradicionales, la
soberanía alimentaria y nos pone en contacto con recetas, historias y sabores
que todos guardamos en forma de recuerdos y que parecen volver a degustarse
cuando se los rememora.
El objetivo de instaurar un Día de la Cocina Tradicional de
Catamarca es que en cada rincón de la provincia, en cada restorán y bar de
Catamarca y en cada mesa familiar se promueva el rescate, elaboración y consumo
de comida tradicional como una forma de reconocernos –a través de los aromas y
sabores- como catamarqueños.
La iniciativa cuenta con el apoyo y auspicio de la
Secretaría de Turismo, INTA Catamarca, la Asociación de Hoteles, Bares,
Confiterías, Restaurantes y Afines, Revista Express, Terminal Catamarca, Hotel
Belén, Dulces Cuesta del Portezuelo, Escuela de Pasteleros y María Elena
Ledesma.