La vedette del Poncho: “Bombón de trucha”, una comida de altura

Martínez tiene una vasta preparación como maestro pastelero y maestro de cocina. Actualmente se especializa en cocina andina y próximamente estará a cargo del restorán de las Termas de Fiambalá, jurisdicción a quien representó durante el show de cocina.

El "Bombón de trucha” es comida que se realiza con este pez y con relleno de distintas proteínas de alturas como la quinoa, queso de cabra, oliva, morrones, papas andinas. "Es un preparado de trucha en un papel films se enrola y se le da forma de un bombón. Se lo cocina en caldo por unos 15 minutos”, explicó Martínez.