El Municipio de Tinogasta a través de la secretaría de Producción, durante la semana puso en marcha la capacitación en Elaboración de Aceitunas Artesanales destinada a los productores olivícolas de jurisdicción y estuvo a cargo del Técnico Agrónomo Eligio Marcial.
En la oportunidad, también asistieron alumnos de la Escuela Agrotécnica N° 33 de Tinogasta, a quiénes se les brindó un espacio para que puedan informarse y participar de todo el proceso de elaboración de las aceitunas.
En este sentido, primero se comenzó con la cosecha de los frutos, posteriormente se realizó el quemado de las aceitunas con soda cáustica, también se hicieron los controles correspondientes de profundidad, al igual que los lavajes con agua potable. Todo este proceso es necesario hasta que las aceitunas adquieran la condición adecuada para la corrección con salmuera.
Durante la apertura, el secretario de Producción de la comuna local Técnico Agrónomo Dardo Morales, expresó; "Quiero destacar lo importante que es este tipo de capacitaciones, porque le permite al productor tinogasteño ampliar sus conocimientos en materia productiva y darle el valor agregado. Se inició este primer módulo con la aceituna verde, el segundo módulo de esta capacitación se avanzará con la aceituna negra".
