Después de las empanadas argentinas, llegó a París el mate
"chic". Una bebida gaseosa helada, en lata. Una suerte de champagne
gaucho, de origen franco argentino, con burbujas pero sin alcohol, que ha sido
bautizado MateO, según publicó Clarin.
El fotógrafo y ahora empresario Enrique Zanoni y el chef
Gastón Stivelmaher, ex del famoso restaurante Fat Duck de Berkshire, son sus
inventores. Dos "entrepeneurs" argentinos que viven en Francia, y ya
habían hecho descubrir las empanadas "chic" a los parisinos y hoy
tienen seis restaurantes Clásico, con un menú de empanadas, alfajores, helados
y vinos argentinos, en la capital francesa.
Ya ha comenzado a expandirse en Francia, Alemania y hasta en
las playas y supermercados de Ibiza este verano. Oficialmente se llama MateO.
Un afrancesamiento de cómo los franceses pronuncian la
palabra argentina y un cierto homenaje a la O de Clásico, la cadena de
restaurantes que ellos iniciaron en París."MateO" se sirve muy frío.
Esta hecho con yerba mate y sólo una pizca de azúcar y fue
presentado en sociedad en la Place de Vosges, en el corazón del muy parisino
barrio del Marais. En un carrito verde, color yerba mate.
"Hicimos este mate para que el público europeo en
general puede probar el mate y que lo conozca. Es un poco difícil para ellos
tomar el mate con la misma bombilla que otros y pasarla entre todos. No les
gustaba y nos preguntábamos qué hacer. Hagamos una bebida fría, especialmente
para el verano que la puedan tomar, fue nuestra idea", contó Zanoni, en
uno de sus restaurantes del Mercado de Alligre.