Romanelli fue designado párroco de la Sagrada Familia en 2019, aunque su trabajo en Tierra Santa se remonta al año 2005, cuando comenzó a trabajar en la Franja de Gaza. Antes, tuvo misiones en Egipto, Jordania y Cisjordania, donde enseñó filosofía en árabe y francés.
En una entrevista con ADN Celam, el padre Gabriel se definió como nacido en Buenos Aires, criado en Villa Crespo y Villa Luro, y miembro del Instituto del Verbo Encarnado (IVE), una congregación católica misionera fundada en Mendoza, Argentina. Su formación incluyó estudios en filosofía y una profunda inmersión en la cultura árabe e islámica.
Durante su papado, el Papa Francisco mantenía contacto diario con Romanelli, reflejando la estrecha relación que mantenían. Además, el sacerdote tiene una presencia activa en redes sociales y un canal de YouTube donde comparte las historias y realidades de la comunidad palestina, mostrando la vida y los desafíos cotidianos en Gaza.
El ataque causó daños severos en la iglesia y dejó al padre Romanelli con una herida en una pierna, no grave pero que requirió hospitalización. Junto a él, otras tres personas resultaron heridas, dos de ellas en estado grave, según informes del Vaticano.
Este episodio pone en evidencia el difícil contexto en que trabaja el padre Romanelli y la delicada situación humanitaria en la Franja de Gaza.