Las personas físicas o jurídicas titulares de bares, restaurantes y demás comercios del rubro gastronómico, deberán incluir en sus cartas a los productos y platos, menús, postres, bebidas, tragos, etc. catamarqueños con las denominaciones “Producto Catamarqueño” y “Receta Catamarqueña”, que se resaltarán con tipografía distintiva, entre paréntesis, o de acuerdo con criterios adoptados por la autoridad de aplicación.
Esta mañana la Cámara de Diputados dio media sanción a un proyecto de ley que, en este sentido, propuso el diputado Maximiliano Rivera.
La media sanción establece a la Dirección Provincial de Calidad Turística, dependiente de la Secretaría de Estado de Turismo de la Provincia de Catamarca, o el organismo que lo reemplazare en el futuro, como Autoridad de Aplicación.
Indica además que es la Secretaría de Estado de Turismo quien deberá crear programas de apoyo específicos y campañas de difusión a fines de estimular el cumplimiento de la misma.
Su incumplimiento permitirá a la Autoridad de Aplicación a establecer apercibiendo y multa en caso de reincidencia, cuyos montos, plazos y demás circunstancias regulatorias serán establecidas por vía reglamentaria.
Los fondos que ingresen en concepto de multas se depositarán en una cuenta especial en la jurisdicción de la Autoridad de Aplicación, y serán destinados a realizar actividades que permitan impulsar capacitaciones en los comercios y establecimientos del rubro gastronómico, con el fin de fortalecer la promoción de los ítems contemplados en la normativa.
El plazo para cumplimentar con los términos contemplados en la presente Ley será de seis (6) meses, a partir de su publicación.
Cultura y turismo
El autor del proyecto, Maximiliano Rivera, destacó que la iniciativa tiene una vinculación con la cultura y el turismo. En este sentido, explicó que la cultura “estriba en la construcción de nuestra identidad”. “¿Cuantas veces no hemos visto nosotros que los catamarqueños muchas veces nos vemos apabullados en ese proceso de construcción de lo que nos identifica a nosotros como habitantes de este lugar y en este tiempo?” indagó para responder que la cultura está vinculada en el proyecto porque “tiene vinculación con la preservación de conocimientos y saberes que muchas veces quedan ocultos en el patio de la abuela o en la historias de alguien”.
Así indicó que la iniciativa “pretende elevar los estándares de calidad a los servicios gastronómicos que se ofrecen a turistas que arriban a nuestra provincia, una bendecida con paisajes de belleza inigualable”.
Apéndice importante
De esta forma, Rivera resaltó: “Nuestra gastronomía sin dudas forma parte de ese bagaje cultural que se transmite de una generación a otra, muchas veces con las modificaciones y los matices que la cultura misma le imprime”. Destacó también que “en esa tendencia por valorizar lo nuestro ingresa la gastronomía como apéndice importante de nuestra cultura”. “Hemos visto que, así como tenemos paisajes únicos, también tenemos recetas únicas que nos permiten a nosotros incluso tener una relación afectiva” agregó el diputado.
En cuanto a la vinculación con el turismo, el legislador en su convencimiento de que este sector “es el futuro de nuestra provincia”, explicó que ”recibimos durante todo el año miles de turistas”. “Es un proceso no solo de políticas de Estado puestas en ejecución sino también de un sinceramiento social, un proceso que se tiene que ir dando, que el catamarqueño tome conciencia que ofrece su lugar, abre las puertas de su casa y eso muchas veces no es fácil de lograr” aclaró en este sentido para sintetizar que “la cordialidad, los buenos modos, las buenas costumbres, están puestas siempre al servicio del turista”.
“Por la vinculación que tiene con la cultura y con el turismo, el proyecto viene a dar un pequeño envión, un aliciente a la actividad gastronómica, pero sobre todo a este sentirnos orgullosos de lo propio, de lo nuestro” concluyó.
También el diputado Hugo Avila tras felicitar a Rivera, no dudó en destacar la importancia de herramientas como estas en pos de la promoción y el desarrollo del turismo en nuestra provincia.
