El autor del proyecto comentó que en esas jornadas “se pretende potenciar el consumo de la leche de burra ya que se considera buena para la salud humana, es la que más se asemeja a la leche materna, siendo un producto aceptado por personas que son alérgicas a la lactosa”.
A la vez, destacó que“la leche de burra la consumen también los niños con problemas de nutrición, ya que sustituye en parte a los alimentos alternativos que se les proporciona a los niños prematuros y de bajo peso, es muy aceptada por ellos, es dulce y no tiene tantos químicos. Además, con el mismo lácteo se hacen productos cosméticos, como la emulsión corporal que es muy bien tolerada por personas con piel sensible y pieles que han estado expuestas o están expuestas a tratamientos oncológicos”.
Luego, Claudia Palladino (Frente de Todos) rescató que la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Ríos Cuarto (Córdoba) “donde está el investigador Luis Lossino, en el año 2018 se acercó a Catamarca a hablar en el Ministerio de Producción y con pediatras para compartir su investigación donde se observa que la leche de burra es un tratamiento muy interesante para los lactantes que tienen intolerancia y alergia a la proteína de la leche de vaca”.