Capacitación sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos a usuarios del Centro Terapéutico
El Ministerio de Salud de la provincia, trabaja en diferentes acciones dirigidas a los usuarios del Centro Terapéutico, con el fin de brindarles herramientas que los ayuden en sus tareas cotidianas, a tener una mejor calidad de vida y mayor independencia
En este contexto, el equipo de la Dirección de Salud y Medio Ambiente, dio inició a la capacitación sobre Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos dirigido a todos los usuarios que asisten al Centro Terapéutico, con el objetivo de reforzar las acciones que se realizan en el Taller de Panadería Inclusiva y de Huerta, como también sus habilidades y autonomía, ya que los chicos y chicas ya cuentan con un carné que los habilita a trabajar en el rubro gastronómico.
En este sentido, la directora de Calidad Alimentaria, Rosana Soria, señaló que “el objetivo de la capacitación es generar hábitos en los elaboradores, para que luego obtengan el carné de manipuladores de alimentos; los ejes centrales que abordamos son las 5 claves de la inocuidad de los alimentos”. Soria explicó que “trabajamos con material concreto, uso de otros recursos como teatralización, material didáctico y al final de los 4 ciclos de capacitación los chicos puedan adquirir los hábitos en la elaboración de los alimentos de panadería que les permitan adquirir el carné, luego de una evaluación, adaptada por una psicóloga que nos colabora en este proceso".
Por su parte, la directora del Centro Terapéutico, Mónica Chávez, indicó que “lo que nos interesaba es que los chicos puedan acceder a esta capacitación, ya que son ellos los que están trabajando en el marco de las buenas prácticas y en el cumplimiento de lo que se considera un establecimiento elaborador, con el fin de adaptar las posibilidades de los usuarios en todo lo que implica desde el lavado de manos, hasta las claves a tener en cuenta como la higiene, orden, el rol que tienen que cumplir en el taller de panadería”.
Para finalizar, Chavéz señaló que “a partir de esta capacitación lo que se busca es ir paso a paso con los chicos para que cuando adquieran el certificado sea con esta responsabilidad, de lo que implican los cuidados y las buenas prácticas para manipular los insumos para elaborar los alimentos”.